Айнтопф с квашеной капустой и копченостями

Понадобится:

• 200 г мякоти свинины
• 150 г копченой колбасы
• 3-4 копченые сосиски 
• 1 стакан нарезанной квашеной капусты
• 1-2 соленых огурца
• 2-3 картофелины
• 2 средних помидора
• 1/2 красного болгарского перца
• 1 небольшая морковь
• 1 средняя репчатая луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1,5-2 л мясного бульона
• 1 маленький лавровый листик
• свежая зелень по вкусу
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в масле до румяности.
2. В кастрюлю, в которой будет варится суп, влейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Следом добавьте морковь и перец нарезанные соломкой. Немного обжарьте.
3. Затем в кастрюлю добавьте копченую колбасу, нарезанную кубиком, и сосиски нарезанные кружочками. Обжарьте 1-2 мин и добавьте помидоры нарезанные кубиком, а так же томатную пасту.
4. Обжарьте еще 2 мин и влейте бульон. Доведите суп до кипения и выложите в него обжаренное мясо. Варите до полуготовности мяса.
5. После чего в суп добавьте картофель нарезанный небольшими кусочками, и лавровый лист.
6. Следом выложите квашеную капусту и соленые огурцы, нарезанные мелким кубиком.
7. По необходимости суп посолите и варите до готовности всех компонентов.
8. Чеснок разотрите с солью и добавьте в суп в самом конце. Так же добавьте мелко рубленную зелень.
9. Дайте блюду немного настоятся и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты