Чили кон карне идеальный

Понадобится:

• 1 кг домашнего говяжьего фарша
• 400 г фасоли
• 500 мл горячего американо
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 1-2 стручка свежего перцы чили
• 1 ст. ложка коричневого сахара или горького шоколада
• 1 ст. ложка орегано
• 1 ч. ложка семян тмина
• 2 ч. ложки молотого красного перца

Способ приготовления:

1. Фасоль замочите на ночь или используйте консервированную. Нарежьте лук, чеснок и перцы.
2. В сковороде на большом огне обжаривайте фарш около 2 мин. Затем добавьте лук, перемешайте. Жарьте, пока лук не покроется золотистой корочкой. Сделайте минимальный огонь, добавьте чеснок. Перемешайте и влейте кофе. Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 2 часа.
3. Разрежьте перцы чили и удалите семена. Мелко нарежьте (лучше предварительно надеть на руки тонкие резиновые перчатки).
4. Тмин обжарьте в сковороде, затем измельчите пестиком в ступке вместе с солью, орегано и молотым перцем.
5. Добавьте специи и сахар и держите на огне еще 30 мин (если вы замачивали сухую фасоль, добавьте ее сейчас. Если используете консервированную, добавляйте ее в самом конце).
6. Подливайте немного воды, если жидкость будет выкипать.
7. Поперчите, посолите по вкусу. Подавайте чили, посыпав свежей зеленью и украсив сметаной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты