Чили кон карне по-мексикански

Понадобится:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 перец чили
• 1 болгарский перец (лучше по 1/3 разных цветов)
• 1 банка консервированных помидор (в собственном соку, без кожицы)
• 1 банка красная фасоль (в собственном соку)
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка сахар
• масло виноградных косточек для обжаривания
• по 1 щепотке корица, мускатный орех
• зелень петрушки
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Фарш обжарьте на хорошо разогретой сковороде с добавлением масла виноградных косточек. Жир, вытопившийся во время обжаривания фарша, слейте.
2. Половинку луковицы хорошо измельчите и обжарьте на отдельной сковороде. Как только лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанный перец чили, перемешайте и затем добавьте нарезанный болгарский перец.
3. Обжаренный лук и перцы смешайте с фаршем.
4. Фасоль обжарьте, добавьте томатную пасту и помидоры. Аккуратно перемешайте, добавьте ложку сахара. После чего переложите к мясу.
5. Все аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте мелко порубленной зеленью петрушки. Снова перемешайте, добавьте корицу и мускатный орех.
6. Оставьте томиться на медленном огне в течение 10 мин. Снимите с огня, посыпьте тертым чеддером и дайте еще 5 мин остыть и настояться.
7. Рекомендуем подавать к столу с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой, тортильей или начос.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты