Чили кон карне с курицей и колбасками

Понадобится:

• 300 г филе куриных бедрышек
• 200 г охотничьих колбасок
• 2 банки (по 400 г) красной фасоли
• 1 упаковка (400 г) рубленных помидоров в собственном соку
• 5 стручков острого перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• 2 крупные луковицы
• 1 средний пучок кинзы
• 0,5 ч. ложки сушеного майорана
• 1 ч. ложка семян зиры
• 1 ч. ложка паприки
• растительное масло
• сахар
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Курицу нарежьте небольшими кусочками, охотничьи колбаски - кружочками.
2. Разогрейте на среднем огне сотейник с толстым дном, налейте немного масла, положите колбаски и, помешивая, вытопите из них жир. Добавьте лук, обжарьте до мягкости, 5 мин. Добавьте половину чеснока и специи, перемешайте, потомите на слабом огне 30-40 сек.
3. Шумовкой выложите содержимое сковороды в миску, масло сохраните. Верните сотейник на средний огонь, выложите в масло курицу, обжарьте, 5 мин.
4. Выложите к курице помидоры вместе с соком, верните в сотейник колбаски с луком и чесноком, перемешайте, тушите под крышкой 10 мин.
5. Откиньте фасоль да дуршлаг, при желании промойте. Добавьте в сотейник, перемешайте, тушите 10 мин. Затем откройте и выпарите излишки жидкости, аккуратно помешивая.
6. Острый перец мелко нарежьте. Порубите кинзу. Добавьте в сотейник острый перец, перемешайте. Подавайте, посыпав рубленной кинзой и оставшимся чесноком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты