Вьетнамский сэндвич бан ми со свининой и овощным салатом

Понадобится:

• 300 г свиной вырезки
• 200 г моркови по-корейски
• 150 г белокочанной капусты
• 90 г сметаны (20%)
• 30 мл соевого соуса
• 2 багета
• 2 зубчика чеснока
• 1 апельсины
• 1-2 помидора
• 1-2 веточки кинзы
• 1 ч. ложка приправы для мяса
• 1 ч. ложка молотого кориандра
• сахар

Способ приготовления:

1. Свиную вырезку обсушите салфеткой от лишней влаги. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной 0,5-1 см. Каждый кусок положите срезом вниз и прижмите ладонью. Получится круглый медальон.
2. Мелко порубите 1 зубчик чеснока. Натрите апельсиновую цедру (тонкую цветную кожицу). Разрежьте апельсин на пополам. Выдавите сок из одной половины апельсина в глубокую миску. Остальной апельсин вам не понадобится.
3. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжарьте ломтики свинины по 1 мин с каждой стороны на сильном огне. Убавьте огонь до среднего. Добавьте чеснок, сахар, кориандр, специи для мяса, цедру и апельсиновый сок. Жарьте еще 2-3 мин, постоянно переворачивая мясо, чтобы оно карамелизовалось со всех сторон. Снимите с огня.
4. Мелко порубите зубчик чеснока и кинзу. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте в нее половину зубчика чеснока, половину соевого соуса, ложку сметаны и морковь по-корейски. Перемешайте.
5. Помидор нарежьте тонкими кружочками. Оставшуюся сметану смешайте с кинзой, оставшимся чесноком и соевым соусом.
6. Разогрейте духовку до 200 ^oС. Багет разрежьте вдоль на 2 половины. Подсушите багет в духовке (3-5 мин). Затем раскатайте нижнюю половину багета скалкой, чтобы разгладить края.
7. Нижнюю часть багета намажьте 1 ст.  ложкой соуса и распределите его по поверхности. Затем выложите свиные медальоны.Сверху разложите часть салата и кружочки помидоров. Вторую половину багета тоже смажьте соусом. Накройте первую половинку. Подавайте багет с салатом сразу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты