Рис по-индийски с креветками

Понадобится:

• 150 г очищенных креветок
• 2 стакана холодного вареного риса басмати
• 1/2 стакана орехов кешью
• 1/3 стакана замороженного зеленого горошка
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек кинзы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1–3 ч. ложки порошка карри
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка топленого сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль

Способ приготовления:

1. Заранее разморозьте креветки и зеленый горошек.
2. Кешью положите на сухую сковороду и поджарьте до золотистого цвета, периодически потряхивая сковороду, 3 мин. Пересыпьте орехи на тарелку.
3. Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими четвертиками колец. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите. Мелко нарежьте кинзу.
4. Насыпьте порошок карри в маленькую мисочку, добавьте 1 ст. ложку воды и соевый соус, перемешайте. Разогрейте на сильном огне большую сковороду или вок, влейте масло и положите овощи, жарьте 2 мин, помешивая.
5. Добавьте топленое масло, рис и горошек, влейте разведенный порошок карри и готовьте, помешивая, 2 мин. Затем добавьте креветки, кешью, кинзу и лимонный сок, перемешайте и через 1 мин снимите сковороду с огня.
6. Подавайте жареный рис с натуральным йогуртом и чатни.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты