Паштет из куриной печенки с перепелиными яйцами

Понадобится:

• 700 г куриной печенки
• 300 г нежирной свинины
• 300 г шпика
• 200 г сырокопченой ветчины
• 200 мл сливок 
• 2 ст. ложки коньяка 
• 1/3 ч. ложки мускатного ореха
• 3 яйца
• 8 перепелиных яиц, сваренных вкрутую
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Куриную печенку залейте сливками и оставьте на 40 мин в прохладном месте. Свинину и шпик дважды пропустите через мясорубку с частой решеткой. Ветчину мелко нарежьте. Печенку вместе со сливками измельчите блендером.
2. Свинину перемешайте со шпиком и печенкой, добавьте взбитые яйца, мускатный орех, коньяк. Посолите и поперчите. Половину получившейся массы выложите в прямоугольную форму. Сверху распределите яйца.
3. Выложите оставшуюся массу и разровняйте. В форму большего размера налейте горячую воду, поместите в нее форму с мясной массой и запекайте 1,5 часа при 180 ºС.
4. Готовому паштету дайте остыть, затем поместите в холодильник на несколько часов. На стол можно подавать с любым соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты