Кулич на сливках

Понадобится:

• 1 кг муки
• 350 г сахара
• 300 г сливочного масла
• 50 г свежих дрожжей
• 300 мл сливок
• 5 яиц
• 1/3 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки лимонного сока
• цедра 2 лимонов
• щепотка ванилина
• щепотка соли
• помадка или глазурь

Способ приготовления:

1. Для опары сливки слегка нагрейте и распустите в них дрожжи. Добавьте 500 г муки и перемешайте. Оставьте в теплом месте на 2 часа. Желтки разотрите с сахаром и ванилином. Сливочное масло растопить и дайте немного остыть. В опару добавьте соль, желтки с сахаром, масло и муку.
2. Тщательно вымешайте. Белки взбейте и добавьте к тесту. Дайте ему подняться в течение 3 часов. В тесто добавьте лимонный сок и цедру, затем разложите по формам, выстланным пергаментом (на ½ высоты). Дайте подняться в течение 40 мин.
3. Формы с тестом поместите в духовку, нагретую до 190ºС, на 1 час. Через 20−30 мин после начала выпекания верх куличей прикройте фольгой (из духовки не вынимайте!). Куличам дайте остыть, верх покройте глазурью или помадкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты