Суп из киноа со шпинатом

Понадобится:

• 2 л воды
• 100 г киноа
• 100 г шпината свежего
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки укропа
• растительное масло
• соль, дробленый душистый перец

Способ приготовления:

1. Киноа тщательно промойте, замочите в холодной воде на 2 часа, еще раз промойте, залейте двумя литрами холодной воды, поставьте вариться. 
2. Пока киноа варится: овощи очистите, картошку, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, шпинат нарежьте соломкой. 
3. Лук и морковь пассеруйте на растительном масле, добавьте шпинат. Помидор нарежьте кубиками, укроп и чеснок порубите.
4. Когда киноа почти сварится, добавьте нарезанный картофель и шпинат, варить 8 мин, добавьте пассерованые овощи и помидор, добавьте перец и соль по вкусу, доведите до кипения, снимите с огня.
5. При подаче добавьте в суп укроп с чесноком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты