Дал из желтого гороха

Понадобится:

• 300 г колотого сухого гороха
• 400 г помидоров в собственном соке
• 750 мл овощного бульона
• 1 зеленый перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 3 стакана водного кресса
• 0,5 стакана кинзы
• 2 ст. ложки дрожжей
• 2 ст. ложки лимонного пюре
• 1 ст. ложка тертого имбиря
• 1 ч. ложка молотого кумина
• 1 ч. ложка мисо-пасты
• 0,5 ч. ложки молотого кариандра
• 0,25 ч. ложки куркумы

Способ приготовления:

1. Залейте горох кипящей водой и оставьте на 1 час. Слейте воду, затем высыпьте в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Сделайте маленький огонь и варите 45–60 мин, пока горох не станет мягким, добавляя немного бульона при необходимости.
2. Когда горох сварится, добавьте водяной кресс, помидоры и свежий кориандр, помешивая, чтобы зелень завяла. Поддерживайте теплым на очень слабом огне.
3. Разогрейте 2 ст. ложки воды в маленькой сковороде на среднем огне. Положите в нее чеснок, имбирь и чили. Готовьте около 1 мин, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте пищевые дрожжи, мисо-пасту, кумин, сушеный кориандр, куркуму, лимон и хорошо перемешайте. Добавьте эту смесь в гороховый дал и перемешайте. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты