Спагетти с печеным баклажаном, ароматным пармиджано и мини-шпинатом

Понадобится:

• 250 г спагетти
• 100 г мясного фарша
• 50 г сыра пармиджано
• 0,5 ч. ложки сухих прованских трав
• 1 крупный баклажан или 2 маленьких
• 1 луковица
• мини-шпинат
• оливковое масло
• соль

Способ приготовления:

1. Баклажан нарежьте кубиками среднего размера, посолите. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180⁰С духовку на 15 мин.
2. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте вместе с фаршем на оливковом масле до их готовности. Посолите, присыпьте прованскими травами.
3. Отварите спагетти в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, а еще лучше на полминуты меньше. Соедините спагетти, баклажаны, фарш. Сбрызните слегка оливковым маслом, посыпьте тертым пармеджано, добавьте мини-шпинат по вкусу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты