Лазанья из баклажанов с сыром моцарелла и грибами лисичками

Понадобится:

• 200 г сыра моцарелла
• 250 г лисичек
• 2 баклажана
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан томатов в собственном соку
• 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано
• 1/2 ч. ложки сушеного базилика
• 1/4 свежего базилика
• 1 красный жгучий перец
• 2 веточки кинза для украшения
• соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны порежьте на слайсы и отправьте жарится на гриль предварительно нагретый до 200^oС и сбрызните оливковым маслом. После приготовления посолите.
2. Для приготовления томатного соуса, нарежьте мелким кубиком репчатый лук и чеснок. В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте на оливковом масле лук до золотистого цвета вместе с сухими специями, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, нарезанный свежий базилик и жгучий красный перец. Добавьте в сковороду порезанные томаты в собственном соку, посолите, перемешайте и тушите пока не  выпариться вся жидкость. Добавьте 1/2 ч. ложки сахара, если будет кислый соус.
3. Лисички предварительно отварите в соленой воде, чтобы не горчили. Отваренные грибы обжарьте с мелко нарезанным луком и чесноком на оливковом масле в сковороде, посолите.
4. Сыр моцарелла натрите на не крупной терке.
5. Для формирования лазаньи возьмите кулинарное кольцо диаметром 7 см, уложите обжаренные слайсы баклажанов по стенкам кольца и на дно, остатки должны свисать из формы, мы как-бы таким образом делаем "корзинку" для начинки. Когда основание нашей "корзинки" готово, выложите слои начинки : натертый сыр моцарелла, томатный соус далее обжаренные с луком грибы, потом опять томатный соус, и завершаем все сыром моцарелла. Кончики баклажанов свисающие из формы склажите поверх начинки, таким образом запечатываем нашу начинку в корзинке.
6. Духовку нагрейте до 180^oС. Противень застелите пергаментной бумагой и поставьте наши кулинарные кольца с лазаньей в духовку на 15 мин для запекания. Готовую лазанью украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!