Фасоль с цветной капустой

Понадобится:

Для фасоли:

• 400 г вареной или консервированной фасоли
• 10 помидоров черри
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка молотой куркумы
• 1 ч. ложка семян зиры
• 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
• 1/2 ч. ложки сушеных хлопьев чили
• соль, свежемолотый черный перец
• кинза для подачи

Для цветной капусты:

• 500 г цветной капусты
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка молотой куркумы
• 1/2 ч. ложки молотой зиры
• 1/2 ч. ложки молотой паприки, желательно копченой
• 1/2 ч. ложки сушеных хлопьев чили
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Разрежьте цветную капусту на крупные соцветия и положите в большую миску. Смешайте все специи в маленькой миске. Капусту посолите и поперчите, полейте оливковым маслом, хорошо перемешайте. Посыпьте специями и снова хорошо перемешайте, чтобы каждое соцветие было покрыто ими равномерно.
2. Выложите цветную капусту на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, запекайте 15 мин – капуста должна остаться слегка хрустящей.
3. Очистите лук и чеснок и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте лук и чеснок и жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте все специи и продолжайте жарить еще 30 сек, помешивая, затем положите помидоры и продолжайте готовить еще 5 мин.
5. Фасоль промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Добавьте фасоль в сковороду, перемешайте и готовьте еще 5–7 мин. Приправьте солью и перцем.
6. Переложите фасоль на блюдо, на нее выложите цветную капусту. Посыпьте листьями кинзы и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты