Яичница с лососем и брокколи

Понадобится:

• 350 г копченого лосося
• 300 г брокколи
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки
• 500 мл молока
• 100 мл сливок
• 2 ч. ложки приправы из хрена
• 1 пучок зеленого лука
• 8 яйца

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200⁰С.
2. Брокколи бланшируйте в кастрюле с кипящей водой в течение 2 мин, затем слейте воду и промойте под холодной водой. Разделите между 4 формами для запекания. 
3. Растопите масло в глубокой сковороде. Добавьте муку и жарите в течение 1 мин, затем постепенно влейте молоко, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте приправу из хрена и зеленого лука. 
4. Лосося нарежьте на ломтики и добавьте брокколи. Залейте соусом. Разбейте яйца по 2 штуки на форму, накройте фольгой и выпекайте в течение 12-14 мин. Дайте настояться в течение 2 мин и подавайте на стол. 

Приятного аппетита!