Лазанья с курицей, тыквой и песто

Понадобится:

• 12 листов лазаньи
• 4 филе куриной грудки
• 600 г тыквы
• 300 г маскарпоне или некислой жирной сметаны
• 150 г соуса песто
• 85 г тертого пармезана
• 50 г кедровых орехов
• 300 мл куриного бульона
• 10 веточек базилика
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки молока
• 1,5 ст. ложки муки
• оливковое масло
• молотый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Обваляйте куриное филе в муке. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в глубокой сковороде, положите лук и жарьте до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 3 мин. Отодвиньте лук и чеснок к краю сковороды, положите куриное филе и жарьте по 2 мин с каждой стороны, до румяной корочки.
2. Влейте бульон, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5–7 мин, пока филе не будет полностью готово. Используя 2 вилки, разберите филе на маленькие кусочки.
3. Добавьте в сковороду половину маскарпоне и соус песто и готовьте, помешивая, до легкого загустения, 3–5 мин. Снимите сковороду с огня, тонко нарежьте листья базилика и добавьте в соус.
4. Очистите и нарежьте тыкву небольшими кусочками. Положите в кастрюлю, влейте 2 ст. ложки воды и тушите на среднем огне под крышкой до мягкости. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, слегка разомните вилкой.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте маслом форму размером 20 х 30 см. Выложите половину соуса с курицей на дно, накройте 4 листами лазаньи. Следующим слоем положите тыквенное пюре и посыпьте половиной тертого пармезана.
6. Снова положите 4 листа лазаньи. Выложите оставшийся соус и накройте листами лазаньи. Смешайте молоко с оставшимся маскарпоне, приправьте мускатным орехом, солью и перцем и залейте лазанью. Посыпьте пармезаном и кедровыми орехами. Готовьте 40–45 мин, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!