Жаркое из баранины в горшочке по-шушенски

Понадобится:

• 300 г молодой баранины
• 0,5 стакана мясного бульона
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• по 1 корню петрушки и сельдерея
• 2 ст. лложки топленого масла
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки и укропа
• лист лавровый
• отварной картофель
• сметана
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Мясо промойте под проточной теплой водой, обсушите на бумажном полотенце и разрежьте на 6 кусков.
2. Картофель, лук, морковь, коренья и чеснок очистите. Картофель, морковь и коренья нарежьте кубиками, лук – кольцами, чеснок измельчите. Обжарьте в масле по отдельности картофель, лук и морковь до золотистого цвета.
3. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку масла и обжарьте в нем мясо с обеих сторон по 5–7 мин, до образования румяной корочки. Обжаренные мясо, картофель, лук, морковь положите в керамический горшок.
4. Добавьте рубленые коренья петрушки и сельдерея, соль, перец, лавровый лист, влейте немного бульона.
5. Поместите в духовку, разогретую до 180ºС, и готовьте 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления залейте жаркое сметаной, посыпьте чесноком и мелко рубленной зеленью.
6. Подавайте с салатом из свежих овощей, солеными огурцами и квашеной капустой.

Приятного аппетита!