Творожная пасха

Понадобится:

• 255 г творога
• 105 г сливочного масла (82,5%)
• 70 г сливок (33 — 38%)
• 70 г сахарной пудры
• 50 г цукатов
• 45 г сахара
• 20 г миндальных лепестков
• 25 г желтка
• 15 г воды
• 5 г ванилина

Способ приготовления:

• Сливочное масло разотрите с сахаром до бела, добавляя понемногу желтки. Массу разотрите до полного растворения кристаллов сахара, добавьте ванилин, дважды протрите через сито творог, цукаты и миндальные лепестки.
• Тщательно перемешайте, введите взбитые сливки, перемешайте сверху вниз, заполните массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закройте блюдцем, нагрузите небольшим гнетом, поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!